Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

Манты с цыпленком и тыквой

Раз обещала, значит, обещанье надо выполнить. Правильно?

Однажды с maria_kitchen мы создавали для одного проекта рецепты и фотографии. Не успели оглянуться, как тираж был весь распродан.

Один из самых моих любимых рецептов.

В тесто добавляется тыква, за счет чего манты получаются такими яркими по цвету и яркими по вкусу.



Collapse )

Знакомство с цесаркой

Перепала мне тут цесарка с книгой. Книга большая, красивая, подарочная. Такие книги всегда приятно держать в руках и иметь на полочках! А какие шеф-повара принимали участие в ее создании! 100 рецептов собрали. И все посвящены цесарке. На самом деле все эти рецепты, как вы понимаете, можно прекрасно применять и на курице. Так что не книга, кладезь!

Мало кто знает, как выглядит эта царская птица (вот так), уж не говоря о том, что пробовали, наверное, единицы. Африканская птица появилась в Европе ещё в античные времена, но потом была благополучно забыта, а потом ее снова завезли в Европу мореплаватели. Название «цесарка» происходит от «царя», поскольку впервые появилась у нас именно как украшение царского двора. Вес ее обычно около 1-1,5 кг. В ней меньше жира и воды, чем в курице. Зато по белковому составу она вроде как ценнее.

Цесарку я попробовала впервые. И мне она очень понравилась. Практически сразу за первой была заказана вторая. С вами сегодня поделюсь тремя рецептами.





Collapse )