September 1st, 2021

Галета со сливами и миндалем

Вспоминала тут на днях свои кулинарные подвиги: гигантские равиоли с яйцом, малиновые макаронс по мотивам Пьера Эрме, черные профитроли-камни, вдохновленные одним московским рестораном. Все это было очень увлекательно, вкусно и красиво, и иногда хочется приготовить чего-нибудь эдакого  снова. Но все больше я экспериментирую с простыми рецептами. Галета с фруктами — один из таких экспериментов. Обожаю галету, особенно в сезон фруктов. Когда созревают свои сливы, ничего другого не хочется. Потому что готовить предельно просто! А дополнить всегда можно

Тесто для галет бывает очень разное: пресное рубленое и сладкое песочное, пышное дрожжевое, творожное. Перепробовала разные. Все нравятся! Но в последнее время подсела на этот вариант — с оливковым маслом и орехами. Полностью растительный вариант: подойдет для веганов, можно приготовить в пост. Так что сохраняйте в закладки  — уверена, пригодится. Засчет орехов основа получается насыщеннее по вкусу. Это дает возможность минимизировать количество сахара в начинке. Очень "удобная" выпечка получается. Для тех, кто ограничивает сахар, лучшего рецепта не придумать. Если хочется послаще — можно посыпать пудрой или с шариком мороженого подать. У меня тут домашнее кедровое — все от него в восторге. Я с вами им еще не делилась, но обязательно как-нибудь это сделаю. Если вы когда-нибудь делали домашнее мороженое на оливковом масле — кедровое по его мотивам, и, кстати, тоже прекрасно подойдет.



Collapse )