April 23rd, 2017

Свежие идеи из "маленькой Испании"

Хотя была в Испании, чуррос не пробовала( А паэлья в то время не впечатлила совсем. Правда, это было о-о-очень давно! Тогда я еще не увлекалась гастрономией и не знала, где лучше пробовать местную кухню: заходила в первый попавшийся ресторан, заказывала что-нибудь местное, не понравилось - значит, "не мое".
Только теперь я понимаю, как ошибочно делать поспешные выводы - нужно было попробовать по меньшей мере несколько видов паэльи в нескольких местах, прежде чем окончательно признать, что блюдо "не мое".

Впрочем, паэлья, в которой используются и мясо, и морепродукты одновременно, и сейчас не среди моих фаворитов - просто потому что я не сторонник смешивать мясо с рыбой. В целом, блюдо может быть и вкусно, но дома в любом случае я не стану совмещать эти продукты в одной сковороде (бекон - не считается).

А вот чисто "морская" паэлья после многочисленных кулинарных мастер-классов стала одним из самых любимых блюд.

Недавно я попробовала, наконец, и черную паэлью с морепродуктами. Питательная и в то же время совсем не тяжелая. На мой взгляд, такая паэлья (да на самом деле вообще любая) - очень подходящее блюдо для компании, в сопровождении с вином, сыровяленым мясом, сыром, разнообразными закусками в стиле тапас (закуски на один укус и на любой вкус). Чудеснее ужина на компанию не придумаешь!

Разведывать испанскую кухню в Москве я отправилась в ресторан PaPaella, а точнее кафе, расположенное в Банковском переулке. Вдохновленная испанским вечером, побежала на кухню готовить чуррос!



Collapse )