August 12th, 2016

Штрудель с творогом и вишней

Штрудель... как много в этом звуке!
Яблочный с ванильным соусом  – классика. Без нее никуда.
Но и творожный (topfenstrudel) тоже очень вкусный. Будете в Австрии, обязательно пробуйте!
Он везде очень разный.
Мой штрудель «соткан» из нескольких рецептов: начинка на основе тех, что я пробовала в Австрии, а рецептом такого теста со мной поделились владельцы австрийской пекарни Engelpekar в Москве. Интересно оно тем, что скорее больше похоже на мягкое песочное, и его не нужно растягивать. Обычно я готовлю штрудель на вытяжном тесте.



Collapse )