March 25th, 2015

«Мурманская» паэлья

Я уже давно мечтаю о ней вам рассказать.
Паэлью я настолько люблю, что просто не могла себе позволить долгое время фотографировать ее. Мне просто не хотелось. Потому что это блюдо, которое нельзя греть. Его надо есть сразу! Паэлья не должна превратиться в кашу. Иначе все: считай продукт потерян. А в кашу она превращается легко. Впрочем как и ризотто.

Но в этот раз я просто не устояла. Под руку попался фотоаппарат и, хоть света совсем уже почти не было, я быстро сделала пару кадров.

А теперь о том, почему мурманская. Я как-то рассказывала о том, что нашла, наконец, прекрасного поставщика рыбы и морепродуктов. И самые вкусные продукты у них, конечно, из Мурманска: треска, гребешки и креветки, которые достаточно разморозить на пару и они готовы к употреблению (Никаких специй, соли и приправы! Они уже в морской соли и нежны настолько, что с ними ничего делать больше не надо, главное – не перегреть). Жаль, мидий мурманских не бывает. Поэтому здесь – агамовские (свареные и замороженные).

Рецепт паэльи с морепродуктами у меня уже был. Собственно, база не менялась.

Изменились продукты. И что важно! В общем доступе теперь рис «бомба»! Большая радость, что теперь его не надо искать, достаточно просто зайти на сайт и купить сразу все крупы, которые я так люблю. Обожаю этих ребят за то, что они очень гибкие и так регаируют на рынок. Рис нероне – один из самых любимых, особенно с тех пор, как я попробовала филе белой рыбы на подушке из этого риса в одном из московских ресторанов. Я повторила рецепт дома и получилось очень круто. Надеюсь, что скоро поделюсь им с вами.

А пока – паэлья с продуктами из Мурманска с рисом «бомба» Bravolli.



Collapse )