September 23rd, 2013

Нет ничего проще: необычный шоколадный туррон

Хоть я и была в Испании, мое знакомство с этой солнечной страной было в далеком 2001 году. Тогда я еще так не увлекалась кулинарией и даже не смогу вспомнить свои впечатления от впервые съеденной паэльи.

Но все равно сохранилось ощущение, что еда там была очень вкусная. Средиземноморская. Яркая как солнце и ароматная как морской бриз.

Да, она менее популярна у нас, чем итальянская. Но не менее привлекательна!

Крайне редко я готовлю что-либо из испанской кухни. Но в последнее время меня потянуло познакомиться с нею поближе. То ли Хорхе со своими мастер-классами и книгой, то ли... тяга к разной  средиземноморской кухне…  но все чаще я стала брать в руки единственную имеющуюся (пока) у меня книгу об испанской кухне под названием «Испания. Кулинарный путеводитель» (Синельникова, Лазерсона и Соломоника). Не уверена, что она самая лучшая, но читается она как красивая история. И готовится по ней легко.

В общем-то мое первое знакомство с испанской кухней началось именно с нее. Не раз я делала по ней гаспачо, из нее узнала, что изначально это блюдо было совершенно иным и не содержало томатов – основного ингредиента современного гаспачо. Там же меня привлекли печенья с экзотическим названием «соплильос» и я сразу же их приготовила. Затем последовали соус ромеско, альмогроте, знакомство с тапас. Было что-то еще… Но вот давно сидел у меня в голове шоколадный туррон. Я сразу его тогда приметила.

Если вы любите делать торты и у вас нередко остается срезанный верх – вам этот рецепт точно пригодится!



Collapse )