October 28th, 2009

Австралийский дампер

Как же здорово печь домашний хлеб! Некоторые виды хлеба бывают очень хлопотными, а есть рецепты такого хлеба, когда от процесса создания получаешь удовольствие. Недавно попробовала воспроизвести австралийский  традиционный бездрожжевой хлеб – дампер (Australian damper bread), который пекли когда-то на открытом огне. Он относится к так называемым "быстрым" хлебам (как и содовый ирландский хлеб). Без дрожжей (вместо них – пекарский порошок) и без расстойки. Вымешивается и сразу в печку! Не знаю, каким он должен быть на вкус в действительности, но этот на вкус не плох. Очень интересный хлебец! Хорош  с  паштетом!



 Collapse )