natalikka (natalikka) wrote,
natalikka
natalikka

Categories:

Гётеборг – шведский юг! Море, солнце и рыбный культ...

Шведские продукты всегда у нас ассоциировались не только с качеством, но и с красотой и гармонией - простое, качественное и стильное. И удивительно, что Швеция только в последнее время начала на себя обращать внимание с гастрономической стороны. Ведь и здесь она без сомнения может гордиться качеством. Оно всегда на первом месте! Не всегда лучшее – это новое, изысканное, необычное и сложное, зачастую лучшим оказывается самое простое и близкое, проверенное годами. Если посмотреть... сейчас вообще наблюдается какое-то трепетное отношение к старым вещам и традициям. Мне кажется, Швеция на этой волне и поднялась сегодня в сфере гастрономии. Ведь скандинавы достаточно консервативны в том числе и в еде: лосось маринуют сейчас так же, как и раньше, и сельдь всегда у них на столе. И булочки с корицей, и кофе - неотъемлимый атрибут традиционной шведской фики.

Даже бизнес-ланчи тут традиционны. Это у нас в бизнес-ланче может быть что угодно. Но, видимо, не в Швеции. Говорят, самый простой способ поближе познакомиться с местной кухней - начать с бизнес-ланча, потратив при этом минимум времени и денег. Многие рестораны предлагают по умеренным ценам традиционные шведские блюда, которые современные шведы готовят дома не так часто: фрикадельки со сливочным соусом, маринованные огурцы и протертую бруснику, драники со свининой, отварную треску с топленым маслом и хреном, кровяную запеканку с брусничным вареньем, жареную камбалу со сливочным маслом и укропом. Шведские шеф-повара, получившие признание во всем мире, в первую очередь основываются на традициях. Экспериментируют и внедряют инновации, но при этом стараются использовать преимущественно местные продукты. А в Гётеборге таким продуктом является прежде всего рыба. Можно даже сказать так: морепродукты и рыба - главная достопримечательность Гётеборга, мимо которой просто невозможно пройти.



Попасть в рыбный райCollapse )
Tags: visitsweden, Швеция, морепродукты, путешествия
Subscribe

  • Галета со сливами и миндалем

    Вспоминала тут на днях свои кулинарные подвиги: гигантские равиоли с яйцом, малиновые макаронс по мотивам Пьера Эрме, черные профитроли-камни,…

  • Аджарские хачапури

    Люблю я малые формы. И аджарские хачапури — хоть и обожаю их, и могу съесть много — тоже у меня маленькие. Знаю, сейчас скажете: ну нет,…

  • Безглютеновые маффины с лимоном и рикоттой

    Хотела поделиться постным рецептом с вами, ну случились эти маффины, которыми просто не могу не поделиться. В этом году мне пришлось погрузиться в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 54 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Галета со сливами и миндалем

    Вспоминала тут на днях свои кулинарные подвиги: гигантские равиоли с яйцом, малиновые макаронс по мотивам Пьера Эрме, черные профитроли-камни,…

  • Аджарские хачапури

    Люблю я малые формы. И аджарские хачапури — хоть и обожаю их, и могу съесть много — тоже у меня маленькие. Знаю, сейчас скажете: ну нет,…

  • Безглютеновые маффины с лимоном и рикоттой

    Хотела поделиться постным рецептом с вами, ну случились эти маффины, которыми просто не могу не поделиться. В этом году мне пришлось погрузиться в…