Легкие во всех отношениях: корзиночки с кремом и ягодами

Пекла-пекла я всякие разные тарталетки (Помните, в Инстаграме показывала?) и набрела на этот рецепт. Кажется, такой простой. Ничего особенного. Но вот настолько он мне понравился, что я повторила его несколько раз подряд. Думаю, теперь он у меня будет дежурным.

Только представьте: хрупкое песочное тесто, которое замешивается с помощью блендера на "раз-два-три" и выпекается за считанные минуты, совершенно простой и невесомый крем из маложирной рикотты, а сверху - ягоды. Кстати, тут и сахара не очень много. Диетическим его, конечно, не назовешь, но то, что в нем намного меньше калорий, чем в большинстве сладостей из кондитерских, это точно.

Да и вообще, с какой стороны ни посмотри, рецепт - просто находка! Оценят его и дети. Думаю, они с удовольствием примут участие в процессе наполнения корзиночек. Хоть и непростительно холодно лето началось в наших краях, уверена, скоро все наладится и ягод будет много!

Кстати, корзиночки неплохо хранятся, так что можно напечь их заранее.



Collapse )

Шоколадные тонкости и трюфели с тростниковым сахаром

Сейчас все стараются поддерживать друг друга. Хочу поддержать и я.
Я и раньше считала, что поддерживать наших производителей нужно обязательно, потому что без этого очень трудно идти вперед, и рассказывала о продуктах, которые сама покупаю, использую в своих рецептах. Сейчас это даже еще актуальнее. Рассказывать о лучших. Чтобы мы о них не забывали. Чтобы они и дальше продолжали радовать нас, когда все наладится.

Еще в феврале я побывала на дегустации, организованной шоколадной мануфактурой Fresh Cacao. Ребята производят шоколад bean-to-bar, то есть сами отбирают какао-бобы вручную, сами обжаривают, сами формуют - в общем, осуществляют полный контроль на каждом этапе производства, который позволяет добиться максимально настоящего вкуса шоколада со всеми его оттенками, без искусственных добавок. Конечно, такой шоколад и стоит дороже массового. Когда впервые видишь его на полке магазина среди знакомых брендов, задаешься вопросом: чем он лучше привычного швейцарского, бельгийского, французского, которые во всем мире славятся своим стабильным качеством и вкусом?

Сегодняшняя история о шоколадных тонкостях и том, что помогает раскрыть вкус шоколада, а что - губит. И рецепт волшебных трюфелей.



Collapse )

Лимонная бабка

Скоро, скоро Пасха. Кто-то уже испек свой кулич, кто-то купил. Но уверена, есть и такие, кто об этом вспомнит только завтра. Выпечка на дрожжах - это всегда не быстрый процесс, да и не все могут позволить себе сдобное. Вот вам совершенно волшебный пасхальный кекс, который не только быстро готовится, но и наверняка будет оценен по достоинству. Честно говоря, я не знаю такого человека, который не любил бы лимонную выпечку, правда-правда! Если знаете - расскажите мне о нем;)



Collapse )

Спагетти с вонголе

Впервые я попробовала вонголе в Италии, с тех пор влюбилась. Когда вижу в магазине, всегда покупаю. А знаете почему? Готовить их просто и очень быстро! Всего каких-то 15 минут - и ты уже за столом. Первое время не так просто было найти их у нас. В последнее время стали чаще попадаться. Учитывая ситуацию, пополнила запасы. Рассказываю, как их готовить.



Collapse )

Пицца-маффины

Сделали глубокий вдох-выдох и пошли готовить что-нибудь вкусное, для себя и близких. Долой панику и стресс! Они ослабляют нас! Соблюдаем меры предосторожности и… радуемся жизни! Ведь она может пройти незаметно и быстро, а значит - нужно ценить каждый ее момент.

Как насчет того, чтобы приготовить в эти выходные ПИЦЦУ? Устроим флешмоб? Поддержим любимую, вкусную, гостеприимную, красивую Италию. Пусть все скорее идут на поправку!

Вот вам моя пицца. Да не простая, а в виде маффинов! Особенно такой формат оценят дети. Кстати, по некоторым исследованиям, пицца поднимает настроение… Уж не знаю, насколько все эти исследования правдивы, но одно знаю точно: пицца, приготовленная своими руками, поможет отвлечься и добавит позитива😁

Ну а если захотите принять участие во флешмобе, загляните в мой профиль в инстаграме (natalikka_ru).  Для участников я подготовила небольшой сюрприз.



Collapse )

Празднуем Масленицу, или торт из шоколадных блинчиков

Френдлента пестрит разнообразными блинами, блинчиками, панкейками... Только ленивый, пожалуй, не пек. Блюдо всеми любимое. Поэтому Масленица - один из любимейших праздников. Ну когда еще столько блинов самых разных себе позволишь? На дрожжах или кефире, на домашней закваске или сыворотке, на пшеничной муке, гречневой, ячменной или кукурузной, зеленые, красные, оранжевые и даже черные блины... Признавайтесь, какие еще не пекли???

Каждый год я стараюсь готовить что-то новое. Но это нелегко, потому что прежде всего хочется приготовить уже полюбившееся. Поэтому только к концу Масленицы раскачиваюсь на эксперименты. Надеюсь, еще успею удивить вас чем-то необычным: не в этот год, так в следующий испечете. А пока делюсь еще одной версией торта из шоколадных блинчиков.

Если помните, однажды я уже публиковала что-то похожее. Но, изучив рецепт, я поняла, что его можно упростить и в тоже время сделать еще интереснее. Любопытно, правда? В последнее время все чаще убеждаюсь: чем проще, тем лучше. Правда, с одним важным условием: продукты должны быть хорошими.



Collapse )

Заглянуть в Шотландию

В последнее время мне часто задают вопрос, почему я стала реже писать о ресторанах. Наверное, потому, что меня
сложнее стало чем-то удивить. Ведь рассказывать хочется о чем-то особенном.

Так вот некоторое время назад несколько раз подряд я наткнулась на отзывы о ресторане "Шотландская клетка", посмотрела меню и оно мне очень понравилось. Многое захотелось попробовать.

Итак, в один прекрасный зимний, хоть и бесснежный, день, взяв подругу, я отправилась знакомиться с шотландской кухней.



Collapse )

Старый Новый год, Цюрих и медовое печенье

Стоит приблизиться старому Новому году, как начинают сыпаться высказывания и анекдоты на тему любви русских к праздникам. Но мы не одни... Точнее, не мы одни празднуем Новый год дважды. В Швейцарии есть кантон, Аппенцелль, жители которого когда-то отказались переходить на григорианский календарь и долгое время праздновали Новый год именно 13 января. Традиция отмечать Новый год по старому стилю до сих пор сохранилась в некоторых деревушках.

В этом году мы все же решились покататься на лыжах в Швейцарии. И мне уже не терпится поскорее оказаться в Альпах, среди многочисленных заснеженных верхушек, попробовать что-нибудь новенькое и привезти какой-нибудь новый рецепт. А пока немножко вам рождественского Цюриха и рецепт медового печенья Tirggel.



Collapse )

Творожный штоллен с миндалем и клюквой

Поздравляю всех, кто сегодня празднует Рождество!
На Рождество принято дарить... штоллены!
Поэтому сегодня я со штолленом)

Вообще, штоллен выпекают заранее, за несколько недель до Рождества - считается, что "созревший" он намного вкуснее. Но и сразу после выпечки штоллен распространяет такой волшебный аромат, что невозможно удержаться, хочется отломить поскорее кусочек. В нашей стране все праздники еще впереди, а рождественская выпечка, да еще сделанная своими руками, - это всегда прекрасный подарок.

Сегодня у меня необычный штоллен - один из самых "быстрых" в приготовлении. Мало того, что он без дрожжей, а значит не нужно ждать, пока тесто поднимется, еще и не требует обязательного замачивания сухофруктов. Хотя замачивание, безусловно, ему не повредит, напротив, сделает его еще вкуснее!



Collapse )