***
natalikka
Не хлебом единым!



(Путешествуем)

ГотовимCollapse )

Мой идеальный торт "Птичье молоко"
natalikka
Множество вариантов этого знаменитого советского десерта встречается на просторах Интернета. И давно хотелось его приготовить. Но почему-то думалось, что для этого должен быть особенный повод. Но особенных поводов не так уж и много случается в жизни, на то они и особенные. А рецептов в копилочке... о-го-го! Вот и лежал, ждал своего часа. Надо ли говорить, в каком я была восторге, когда все же его приготовила, без повода, просто вдруг! "О как же это должно быть вкусно с кофе!" - мелькнуло в голове, посмотрела, сколько у меня в запасе времени и сделала.

За основу своего рецепта я решила взять не самый распространенный вариант, по ГОСТу, а "облегченную" версию, с меньшим количеством сахара и одним коржом. Увидела рецепт у Ирины Чадеевой, и он сразу мне запомнился. У Ирины этот десерт с добавлением ароматного зеленого чая с жасмином. Я готовила дважды -  с чаем и просто на воде - и хочу заметить, что не каждый может почувствовать эту "тонкую" разницу. Все-таки чай, даже очень ароматный, растворяясь в нежном суфле, не имеет ярко выраженного вкуса. Хотя, может, с бергамотом будет сильнее ощущаться... не знаю, не пробовала. За основу взяла бисквит классический на цельных яйцах (у Ирины только желтки). Почему - расскажу в конце)

Ну а пока рецепт очень нежного и прекрасного десерта "Птичье молоко".



Рецепт торта-сфулеCollapse )

Вкус Таиланда в Москве
natalikka
В преддверии лета, мечтая о теплом море, ласковом солнце и мягком песке, вкуснейших морепродуктах и экзотических фруктах, я неожиданно оказалась на 62-м этаже уже знакомой мне высотки - башни "Федерация". "Полет" был не долгим, а дух Таиланда я ощутила вкусовыми рецепторами по максимуму на Фестивале тайской кухни.



Read more...Collapse )

Треска. Тыква. Спельта
natalikka
Как вам такое сочетание? Правда, интересное?

Однажды мне попалось на глаза очень интересное меню ресторана. И я поняла, что непременно должна посетить его! Идея с тремя ингредиентами в названиях блюд, да и сами сами сочетания - не заурядные. Ну вот, например, филе рыбы с пшеницей на гарнир. Хотя, кажется, что тут необычного: с перловой крупой - пробовали, с пшенкой - тоже. Теперь мне еще больше захотелось экспериментов на кухне: в самых ближайших планах попробовать с рыбой зеленую гречу. Сочетание мяса с ягодами - уже не в новинку, но в формате салата с голубикой и орехами - согласитесь, тоже очень необычно и привлекательно.

В общем, блюда, которые я попробовала, настолько меня покорили, что я решила приготовить что-нибудь по их мотивам дома.



Куда бежать пробовать и как приготовитьCollapse )

Дух Франции в Москве: фестиваль Овернь - Рона-Альпы
natalikka
Всего каких-то 4 часа в небе - и ты уже в Париже, почти в 3 000 км от Москвы! Сегодня все настолько просто, что даже не верится, что раньше все было совсем иначе. Трудно представить, как преодолевались подобные расстояния, когда не было ни самолетов, ни поездов, ни даже автобусов. Сколько потребовалось бы времени, чтобы добраться из Москвы до Парижа? Говорят, Петр I, с его "подвижностью", мог добраться до Питера из Москвы за 3 суток - и это считалось рекордным показателем. Что уж говорить о путешествиях на экипажах с повозками?! Недели, месяцы уходили на преодоление таких расстояний.

Сегодня ничто не мешает нам взять и сорваться куда-нибудь на выходные "за тысячу верст", причем куда угодно: будь то крупнейшая столица мира Париж или притягивающий экзотичностью Марокко.

Наверное, нет человека, который бы не мечтал "слетать" в Париж. Ведь мы о нем столько всего читали. Его "образ" складывается в голове, наверное, с пеленок... Он здесь, он там, он - везде: в литературе, в интерьере, в моде и в еде. Но как завоевывают наши умы более "узкие" туристические направления, не столь широко известные широкой публике?



Частичку Франции несу...Collapse )

Кулич с швейцарским акцентом
natalikka
Светлой Пасхи! Мира, добра и любви!
Я как всегда... забегая в последний вагон...
Рассказываю, как готовила этот интересный кулич с шоколадной серединкой и швейцарской меренгой😉 Вдруг захочется приготовить в срочном порядке!
Если серьезно, рецепт интересный, кулич содержит небольшое количество сахара и готовится без заморочек - я обязательно буду готовить его еще. На третий день меренга сильно подсыхает, рекомендую остывший кулич сразу убирать в герметичную посуду или в пакет для сохранения свежести.



Рецепт внутри)Collapse )

Сладость в радость: шоколадные трюфели на овсяных "сливках"
natalikka
Трюфели - очень вкусное и простое шоколадное лакомство, которое могут приготовить даже дети. А вот необыкновенные трюфели - результат соединения исключительных продуктов! Недавно я открыла для себя новый рецепт невероятных трюфелей. В них нет привычных сливок из коровьего молока, алкоголя и прочих добавок - всего того, что делает трюфели обольстительным лакомством. Зато есть потрясающий шоколад, овсяное молочко и... все!



Все самое интересное внутри!Collapse )

Китайский пряник, или еще раз с Новым годом!
natalikka
Пока мы с вами "гуляем" Масленицу, в Китае и других странах Азии отмечают "лунный" Новый год. Вчера Год желтой собаки вступил в свои права. Ну а для нас с вами это отличный повод познакомиться с культурой страны через гастрономию и приготовить что-нибудь традиционное.

Утку готовили, пельмени китайские - тоже. Теперь хочу познакомить вас с чем-нибудь сладеньким. Будем готовить китайские лунные пряники! Слышали о таких? Может, даже пробовали?



Отломить кусочекCollapse )

Как быстро приготовить домашний зефир
natalikka
Забегая в последний вагон, спешу поделиться с вами быстрым рецептом домашнего зефира.
Когда мне говорят, что зефир - это долго, возня, на которую совсем нет времени, мне хочется все бросить и пойти дать мастер-класс.
Раньше я готовила из печеных яблок и сама делала фруктовое пюре.
Но однажды я попробовала заменить яблоки уже готовым пюре из банок и поняла, что, в действительности, готовить из яблок имеет смысл только тогда, когда их очень много и некуда девать. Да и то, можно один день посвятить заготовке и потом доставать из морозилки уже готовое пюре. Но что делать тем, у кого нет своего сада?
Рассказываю!
И... быстрый рецепт зефира! Если вы еще не придумали, что подарить любимому/любимой завтра на День влюбленных, покупаем по дороге с работы пюре и срочно готовим! Сделаете вечером, а утром останется только склеить половинки. По-моему, очень "тематичный" десерт для такого случая, правда?



Время не ждет!Collapse )

Международный День пиццы: кальцоне с баклажанами
natalikka
Если вы еще не определились с сегодняшним ужином, то этот рецепт для вас! К тому же, сегодня он как никогда актуален)
Пиццу любят все, правда же? Но часто отказываются от нее, потому что считают "пищевой бомбой". Не могу согласиться с этим убеждением. Ведь любой продукт может превратиться в "бомбу", если есть его без ограничений. Сегодня - пицца, потом - рыба. Главное - разнообразно. При таком подходе практически любое блюдо, если оно приготовлено своими руками, конечно, будет полезным. Ну а я сегодня хочу предложить такой вариант пиццы, в котором польза будет максимально возможной для такого блюда.

Во-первых, это будет пицца закрытая, "кальцоне", по сути - пирог в форме полумесяца. Во-вторых, я предлагаю использовать муку не тонкого помола, а цельнозерновую, мало того, спельтовую - она интереснее на вкус, чем обычная цельнозерновая пшеничная мука, и полезнее. В-третьих, у нас будет не очень много сыра, без него никак, какя ж пицца без сыра... - хотя нет, бывает, оказывается, в Италии пицца без сыра - недавно про маринару без сыра услышала - но зато будут баклажаны, помидоры и зелень. В идеале, такую пиццу следовало бы готовить летом, впрочем... и сейчас, зимой, не проблема купить отличные баклажаны, а помидоры для такого блюда и из упаковки вполне подойдут.

Ну что... вперед? Хотите приготовить пиццу максимум за час?



Готовим!Collapse )

?

Log in

No account? Create an account