Лепешки к баклажанам и не только;)

Обожаю разнообразные лепешки! Почему? Потому что без хлеба не представляю своей жизни, а лепешки  -  это один из самых простых и быстрых вариантов хлеба. А еще... с тех пор как увлеклась хлебопечением, ловлю себя на мысли, что, даже если рядом есть неплохая пекарня, все равно хочется СВОЕГО)
Ароматного и настоящего.
 
Лепешки марокканские - одни из самых любимых. К тушеным овощам и мясу длительного томления подходят лучше всех. Они отлично впитывают соусы и готовятся на раз-два-три. Даже если боитесь дрожжевого теста, сможете приготовить без труда. Ну и самое главное их достоинство - универсальность: могут выпекаться как в духовке, так и на сковородке. Пока в моей квартире креативит "Дачный ответ", я живу не дома. И тут у меня нет духовки. Страдаю ли я? Совсем нет. Пеку лепешки. Разные. И пироги, кстати, тоже.  О них совсем скоро расскажу.

И да... не откладывайте рецепт в долгоиграющий ящик! Уверена, он станет любимым! Потому что так просто удивить своих близких  -  испечь СВОЙ домашний хлеб.



Collapse )

Баклажаны в марокканском стиле с пряным кускусом

Пропала я немножко. А все дело в том, что мы стали участниками телепроекта "Дачный ответ". Позвонили нам накануне карантина весной, и вот летом все началось! Ждем-недождемся финала. Но об этом все-таки попозже. На самом деле, моя активность снизилась немножко только здесь, в Живом Журнале, несмотря на то, что я его очень люблю. Буду наверстывать упущенное. И поделюсь с вами чем-нибудь сезонным. Какой у вас самый любимый осенний овощ??? Давайте попробую угадать? Баклажан. Угадала? Так давайте приготовим что-нибудь вкусное, пока баклажаны еще в изобилии.

Осень - время, когда хочется переготовить всевозможные рецепты с баклажанами из разнообразных кухонь мира. Сегодня - грузинскую, завтра - итальянскую, болгарскую, греческую... Я решила начать с самого необычного рецепта. Потому что в таком формате баклажаны мало кто пробовал. Но оно того стоит! И если мясо с сухофруктами далеко не каждому по нраву, то вот овощи с сухофруктами просто созданы друг для друга. Проверено!



Collapse )

Легкие во всех отношениях: корзиночки с кремом и ягодами

Пекла-пекла я всякие разные тарталетки (Помните, в Инстаграме показывала?) и набрела на этот рецепт. Кажется, такой простой. Ничего особенного. Но вот настолько он мне понравился, что я повторила его несколько раз подряд. Думаю, теперь он у меня будет дежурным.

Только представьте: хрупкое песочное тесто, которое замешивается с помощью блендера на "раз-два-три" и выпекается за считанные минуты, совершенно простой и невесомый крем из маложирной рикотты, а сверху - ягоды. Кстати, тут и сахара не очень много. Диетическим его, конечно, не назовешь, но то, что в нем намного меньше калорий, чем в большинстве сладостей из кондитерских, это точно.

Да и вообще, с какой стороны ни посмотри, рецепт - просто находка! Оценят его и дети. Думаю, они с удовольствием примут участие в процессе наполнения корзиночек. Хоть и непростительно холодно лето началось в наших краях, уверена, скоро все наладится и ягод будет много!

Кстати, корзиночки неплохо хранятся, так что можно напечь их заранее.



Collapse )

Шоколадные тонкости и трюфели с тростниковым сахаром

Сейчас все стараются поддерживать друг друга. Хочу поддержать и я.
Я и раньше считала, что поддерживать наших производителей нужно обязательно, потому что без этого очень трудно идти вперед, и рассказывала о продуктах, которые сама покупаю, использую в своих рецептах. Сейчас это даже еще актуальнее. Рассказывать о лучших. Чтобы мы о них не забывали. Чтобы они и дальше продолжали радовать нас, когда все наладится.

Еще в феврале я побывала на дегустации, организованной шоколадной мануфактурой Fresh Cacao. Ребята производят шоколад bean-to-bar, то есть сами отбирают какао-бобы вручную, сами обжаривают, сами формуют - в общем, осуществляют полный контроль на каждом этапе производства, который позволяет добиться максимально настоящего вкуса шоколада со всеми его оттенками, без искусственных добавок. Конечно, такой шоколад и стоит дороже массового. Когда впервые видишь его на полке магазина среди знакомых брендов, задаешься вопросом: чем он лучше привычного швейцарского, бельгийского, французского, которые во всем мире славятся своим стабильным качеством и вкусом?

Сегодняшняя история о шоколадных тонкостях и том, что помогает раскрыть вкус шоколада, а что - губит. И рецепт волшебных трюфелей.



Collapse )

Лимонная бабка

Скоро, скоро Пасха. Кто-то уже испек свой кулич, кто-то купил. Но уверена, есть и такие, кто об этом вспомнит только завтра. Выпечка на дрожжах - это всегда не быстрый процесс, да и не все могут позволить себе сдобное. Вот вам совершенно волшебный пасхальный кекс, который не только быстро готовится, но и наверняка будет оценен по достоинству. Честно говоря, я не знаю такого человека, который не любил бы лимонную выпечку, правда-правда! Если знаете - расскажите мне о нем;)



Collapse )

Спагетти с вонголе

Впервые я попробовала вонголе в Италии, с тех пор влюбилась. Когда вижу в магазине, всегда покупаю. А знаете почему? Готовить их просто и очень быстро! Всего каких-то 15 минут - и ты уже за столом. Первое время не так просто было найти их у нас. В последнее время стали чаще попадаться. Учитывая ситуацию, пополнила запасы. Рассказываю, как их готовить.



Collapse )

Пицца-маффины

Сделали глубокий вдох-выдох и пошли готовить что-нибудь вкусное, для себя и близких. Долой панику и стресс! Они ослабляют нас! Соблюдаем меры предосторожности и… радуемся жизни! Ведь она может пройти незаметно и быстро, а значит - нужно ценить каждый ее момент.

Как насчет того, чтобы приготовить в эти выходные ПИЦЦУ? Устроим флешмоб? Поддержим любимую, вкусную, гостеприимную, красивую Италию. Пусть все скорее идут на поправку!

Вот вам моя пицца. Да не простая, а в виде маффинов! Особенно такой формат оценят дети. Кстати, по некоторым исследованиям, пицца поднимает настроение… Уж не знаю, насколько все эти исследования правдивы, но одно знаю точно: пицца, приготовленная своими руками, поможет отвлечься и добавит позитива😁

Ну а если захотите принять участие во флешмобе, загляните в мой профиль в инстаграме (natalikka_ru).  Для участников я подготовила небольшой сюрприз.



Collapse )

Празднуем Масленицу, или торт из шоколадных блинчиков

Френдлента пестрит разнообразными блинами, блинчиками, панкейками... Только ленивый, пожалуй, не пек. Блюдо всеми любимое. Поэтому Масленица - один из любимейших праздников. Ну когда еще столько блинов самых разных себе позволишь? На дрожжах или кефире, на домашней закваске или сыворотке, на пшеничной муке, гречневой, ячменной или кукурузной, зеленые, красные, оранжевые и даже черные блины... Признавайтесь, какие еще не пекли???

Каждый год я стараюсь готовить что-то новое. Но это нелегко, потому что прежде всего хочется приготовить уже полюбившееся. Поэтому только к концу Масленицы раскачиваюсь на эксперименты. Надеюсь, еще успею удивить вас чем-то необычным: не в этот год, так в следующий испечете. А пока делюсь еще одной версией торта из шоколадных блинчиков.

Если помните, однажды я уже публиковала что-то похожее. Но, изучив рецепт, я поняла, что его можно упростить и в тоже время сделать еще интереснее. Любопытно, правда? В последнее время все чаще убеждаюсь: чем проще, тем лучше. Правда, с одним важным условием: продукты должны быть хорошими.



Collapse )

Заглянуть в Шотландию

В последнее время мне часто задают вопрос, почему я стала реже писать о ресторанах. Наверное, потому, что меня
сложнее стало чем-то удивить. Ведь рассказывать хочется о чем-то особенном.

Так вот некоторое время назад несколько раз подряд я наткнулась на отзывы о ресторане "Шотландская клетка", посмотрела меню и оно мне очень понравилось. Многое захотелось попробовать.

Итак, в один прекрасный зимний, хоть и бесснежный, день, взяв подругу, я отправилась знакомиться с шотландской кухней.



Collapse )